Daniel Uria Chocolatier

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PH 10

Libro vanguardista de uno de los mas grandes chef pasteleros del mundo, donde podemos ver lo ultimo en bomboneria y pasteleria original, delicada, visualmente perfecta y de sabor espectacular.

A coeur de Saveurs

Frederic Bau, mi maestro en la Ecole du Grand Chocolat de Valrhona, nos da la posbilidad de utilizar este libro sobre todo en la parte de chocolateria como algo que yo denomino una biblia del chocolate.